Kedai Tiga Nyonya : Masakan Cina Peranakan, Berkelas, & Nyaman di Mata,

Awalnya saya kaget juga masuk ke Kedai Tiga Nyonya, suasana lokasi tempat makan yang nyaman di mata dan lokasi yang baik untuk foto-foto diri dan komunitas untuk dibagikan pada teman, sahabat, saudara dan saudara. Belum lagi saat menikmati makanannya pas untuk lidah Indonesia saya. Makanan yang paling saya suka salad mangganya meskipun hampir semua makanan cocok di lidah. Jadi tempat, rasa makanan dan tempat berkumpul yang berkelas dapat ditemukan di tempat ini. Saya lihat di tempat tersebut dipajang sosialita yang pernah datang dan penghargaan yang telah didapat Kedai Tiga Nyonya selama ini.

Kedai Tiga Nyonya yang saya datangi yang di jalan KH  Wahid Hasyim 021-316097, Jakarta Pusat. Ada  tempat lain lagi yaitu  di TIS (Tebet Indraya Square) 021-8308360 dan Yogyakarta Jl Sudirman No. 16. Desain bangunan menunjukkan kedai ini mencoba mempertahankan tradisi dan saya lihat ada nuansa bangunan betawi kuno. Cukup banyak jendela sehingga dapat pencahayaan alami yang sangat jarang dipertimbangkan dalam tata ruang modern saat ini. Penampilan bangunan dan tata ruang makannya cukup membuat pengunjung betah untuk melihat dan mengerjapkan mata. Parkir yang disediakan mencukupi.

Makanan yang disedikan  semuanya halal dan tanpa vetsin dengan standarisasi teruji, merupakan campuran masakan melayu, belanda dan Cina. Kedai Tiga Nyonya  didirikan oleh Paul B. Nio yang mengumpulkan resep turun temurun, sehingga saat ini sampai bisa mengumpulkan lebih dari 100 macam hidangan. Banyak pejabat, diplomat, presiden dan bahkan ekspatriat yang telah mencoba masakan di kedai Tiga Nyonya ini. Saat saya merasakan makanan di sini saya melihat nuansa kehadiran dari manca negara sangat terlihat.

Menu yang disediakan banyak menggunakan resep dan bumbu tradisional diantaranya lumpia semarang, brenebon, tumis jagung pedas pete, tumis sawi asin tahu, sop, sayur asem, cah kangkung, nasi goreng, ayam goreng tiga nyonya, ikan bakarm gurame asem manis, ayam kremes, rujak pegnanten, es cinteng, sup ikan patin, udang bakar, es krim dan lain-lain. Bahkan untuk disebutkan satu persatu cukup panjang. Makanan yang membuat saya tertumbuk mata dan perut adalah soka salad mangga yaitu kepiting goreng crspy dan salad mangga membuat saya selalu tertagih untuk kembali ke Kedai Tiga Nyonya. Tentunya tiap pengunjung punya hidangan pilihan tersendiri pada saat datang ke sini.

Jadi tepat sekali makan di sini puas di mata dan puas di perut. Suasananya feel like home dengan tata bangunan dan ruang yang 'jadul', suasana nyaman dan makanan yang membuat enak di lidah dan perut. Lokasinya pun cukup strategis baik di wahid hasyim Jakpus, TIS Jakarta Selatan dan Yogyakarta.

Jadi untuk tahu dan merasakannya datang langsung saja, supaya dapat merasakannya. Suasana dan rasa yang diperoleh lebih dari harganya.

Salam Tour Kuliner.

Joni Steak : Steak Lezat Murah Meriah

Saya mulai menyenangi memasak dan menikmati makanan di seantero Jabodetabek (Jakarta Bogor Depok Tangerang Bekasi) dan kalau berkesempatan ke daerah. Indonesia ternyata memiliki banyak jenis makanan baik yang tradisional, pengaruh luar negeri atau kreatif alias perpaduan banyak hal termasuk rasa, jenis, bahan dan asal .

Untuk makanan barat dikenal salah satu jenisnya yaitu steak,yaitu daging yang dimasak baik matang (well done), setengah matang (medium) atau agak mentah (rare) atau mentah (very rare). Selera tiap orang berbeda-beda. Bahan dasarnya pun berbeda-beda biasanya dari daging sapi bagian tertentu seperti terlunak yaitu sirloin atau atau topside untuk hasil terbaik. Daging bisa import atau dari lokal peternakan di Indonesia. Adalagi Wagyu Steak yang katanya dagingnya dari Jepang. Bahkan untuk hasil rasa terbaik penanganan peternakan sapinya dengan penanganan sangat khusus, bahkan cenderung dimanjakan supaya hasilnya maksimal.

Salah satu tempat makan steak yang menawarkan rasa yang lezat namun murah adalah Joni Steak. Lokasinya yang kebetulan kami datangi yaitu di Jl Gajah Mada buka sampai cukup malam. Biasanya tempatnya penuh jadi cukup sabar untuk dapat tempat, bahkan kadang perlu menunggu  dahulu sehingga di depan disediakan kursi untuk menunggu.

Rasanya memang lezat, murah meriah bahkan dengan minum Anda hanya keluar bisa di bawah Rp. 60 ribuan.

Jadi silahkan coba untuk merasakannya.

Salam Tour Kuliner.

Pameran Nasional Handphone, Tablet dan Alat Komunikasi lain

Manusia adalah mahluk sosial, dengan demikian perlu komunikasi dengan sesama baik keluarga, teman dan kelompok pihak lainnya. Alat komunikasi terkini meliputi handphone, tablet, dan alat komunikasi lain sudah menjadi barang kebutuhan. Indonesia Cellular Show 2011 ( ICC 2011 )atau sekarang disebut Indonesia International Communication Expo & Conference ( ICC ) 2011 merupakan event yang pas untuk melihat perkembangan terkini. Data ringkas pameran ini adalah sebagai berikut :

Tempat : Jakarta Convention Center (JCC), Jakarta Indonesia

Website : http://www.icc-expo.com/2011/

Area B2C (Bussiness to Consumer) Expo : Plenary Hall & Main Lobby
Tanggal : Rabu 8 Juni sd Minggu 12 Juni 2011
Jam : 10 am/pagi sampai 9 pm/malam

Area B2B (Business to Business) : Assembly Hall
Tanggal : 8 sd 10 Juni 2011 (Business day) dan 11 12 Juni 2011 (Umum)
Jam : 10 am/pagi sampai 7 pm/malam

Biaya masuk selain undangan : hari biasa (rabu sd Jumat) Rp. 5.000 dan Sabtu Minggu Rp. 15.000

Berikut pandangan mata beberapa stand yang sempat dikunjungi dan hal-hal apa saja yang bisa diperoleh di tempat ini yang mungkin menjadi bahan aygn berguna untuk mengunjungi Indonesia Cellular Show 2011 ini diantaranya :

• Keluaran terbaru handphone, tablet, modem, atau alat komunikasi lainnya


• Perbandingan harga dan spesifikasi alat-lat komunikasi


• Perbandingan harga dan service atas operator cellular


• Membeli perangkat handphone, smartphone, printer, tablet, laptop, dan alat komunikasi lainnya leboh murah karena baisanya pameran seperti ini memberikan promo


• Mengikuti conference, workshop dan special events baik yang berbayar, undangan, free atau pada saat hadir di lokasi


• Melihat dan mencoba alat komunikasi langsung di tempat


• Mewawancarai teknisi atau ahli dalam perangkat komunikasi tersebut secara langsung


• Jalan-jalan sambil menambah pengetahuan pribadi atau untuk keluarga


• Dan keperluan lainnya secara personal atau profesional.

Penyaluran Hobby Musik Menjadi Lebih Murah bagaimana caranya ?



Ingin Penyimpanan Data Mobile Tahan Banting Standar Militer AS ?



Operator Saling Berkompetisi, Keuntungan Buat Masyarakat















Penyedia Handset Membangun Pangsa Pasarnya Masing-masing







Booming Branding Tablet, Berbagai Merk me-Launch Jenis Tablet Masing-masing



Masa IPTV sudah Mulai, Anda pilih Program, inilah Perintisnya ?




Paling enak dalam kesempatan pameran ini sudah punya tujuan, membawa pertanyaan atau membawa uang yang diperlukan untuk mendapatkan jawaban atau produk yang diinginkan. Selamat menikmati pameran bergengsi ini.

Indonesia Nomor 1 dg Kata Kunci Twitter di Google

Twitter adalah social networking (jejaring sosial) dan microblogging dengan pengguna dapat melakukan tweet (menuliskan sampai 140 karakter termasuk link). Ada 2 pihak yaitu pengguna mengikut pihak lain (following) dan pihak lain menjadi pengikut pengguna (follower). Semakin banyak follower akan semakin populer akun twitter yang dibuat.

Sejak diciptakan tahun 2006 oleh Jack Dorsey, lebih d ari 100 pengguna di dunia. Khusus di Indonesia mulai populer disebabkan banyak selebritis dan media menggunakan media ini untuk personal branding atau news updating. Ternyata banyak hal yang bisa digali dari twitter baik untuk memperluas jaringan atau marketing/branding suatu produk, personal atau kegiatan. Saat ini dalam artikel apapun juga sering dibuat untuk bisa di re-tweet ke twitter dan di share ke facebook.

Wajar jika twitter menjadi 8 besar pertumbuhan kata kunci yang dipergunakan di google untuk tahun 2010 seperti urutan berikut ini :

1. world cup (+900%)
2. facebook en espaol (+700%)
3. fb (+500%)
4. fifa (+160%)
5. sign in (+120%)
6. 4shared (+100%)
7. facebook login (+100%)
8. twitter (+90%)
9. www.facebook.com (+90%)
10. face

Saya awalnya berfikir yang paling tinggi pertumbuhan penggunaan twitter dari Amerika Serikat tempat diciptakan media ini. Aneh bin ajaib negara yang makin sering mengakses dengan kata kunci Twitter adalah Indonesia, Venezuela dan Afrika Selatan. Lagi lagi untuk kota yang pertumbuhan terbesar menggunakan akta kunci twitter adalah Jakarta, Caracas (Venezuela) dan Dublin (Irlandia). Sudah bisa dipastikan bahasa yang menduduki pertumbuhan kata kunci twitter adalah Indonesia, diikuti Tagalog (Filipina) dan Portugis.

Berikut urutan 10 besar negara/wilayah, kota dan bahasa untuk pengakses dengan kata kunci Twitter pada mesin pencari google yang mempunyai pertumbuhan terbesar sejak tahun 2004.

Negara/Wilayah
1. Indonesia
2. Venezuela
3. Afrika Selatan
4. Filipina
5. Irlandia
6. Mexico
7. Brasil
8. India
9. Inggris
10. Kanada

Kota
1. Jakarta, Indonesia
2. Caracas, Venezuela
3. Dublin, Irlandia
4. Poplar, Inggris
5. Milpitas, CA, AS
6. Sterling, VA, AS
7. Delhi, India
8. Brentford, Inggris
9. Mexico City, Mexico
10. Dallas, TX, AS

Bahasa
1. Indonesia
2. Tagalog (Filipina)
3. Portugis
4. Inggris
5. Spanyol
6. Belanda
7. Turki
8. Swedia
9. Jerman
10. Perancis

Wah di Indonesia Twitter mempunyai pertumbuhan terbesar. Waka waka kok bisa ya ???

Salam

Festival Komputer Indonesia 2010 : ***Pad, Perang Perangkat Tablet

Tablet Computer atau tablet adalah komputer yang berbentuk layar datar yang pengoperasiannya dengan sentuhan stylus (alat input), sentuhan digital pen atau sentuhan jari. Tablet yang terkenal sekarang adalah IPad keluaran dari Apple. Awalnay Tablet tidak populer dibandingkan laptop, PC dan handphone. Dengan berjalannya waktus ejak IPad mencaji incaran banyak pihak, Tablet atau yang istilah saya ***pad mulai digali lagi dan dikeluarkan oleh banyak pihak.

Ipad

Ipad menjawab tantangan kebutuhan konsumen akan perangkat yang mudah dibawa, ringan tetapi mempunyai kegunaan dan fungsi meruapakn perpaduan antara smartphone (handphone pintar) dan netbook. Steve Jobs sebagai inovator dengan rasa life style yang berkualitas dan pandangan ke depan merupakan orang pertama di Apple dan di dunia yang memimpin atas kemajuan teknolgi sehingga lahirlah Ipad. Waktu telah membuktikan komputer apple, macbook, ipod klasik maupun ipod touch sungguh diterima oleh pengguna di seluruh dunia sehingga banyak orang rela antri berjam-jam bahkan harus merogoh knatong cukup dalam untuk mendapatkan produk terkini dan terbaru dari apple.

Demikain juag tidak ketinggal Ipad yang diluncurkan padabulan April 2010. iPad adalah jenis tablet computer yang dipasarkan untuk memenuhi konsumen dalam mengakses ebook, film, music dan games dengan cara akses via web/internet dan akses email baik dengan wife/hotspot atau akses wireless. Beratnya yang hanya 700 gram telah laku sebanyak 3 juta unit dalam 80 hari pemasarannya yang pertama. Harga iPad di Indonesia diperkirakan sebesar Rp. 7 jutaan pada sekitar peluncuran ini.

Kesuksesan dalam peluncuran ipAd ini membuat banyak produsen membuat prototipe dan merencanakan launching di tahun 2010 ini dengan harga yang lebih kompetitif bahkan mungkin lebih murah sampai sekitar setengahnya. Salah satu cara dengan memperkecil ukurannya, iPad yang berukuran A4 , pengikutnya cenderung membuat produk berukuran lebih kecil bahkan sampai setengah dari A4.

Saingan Ipad

Ipad yang menjadi trendsetter seperti halnya produk Ipad yang menjadi trendsetter seperti komputer awal, macbook dan ipod mulai dilirik oleh banyak produsen komputer. Berikut beberapa diantaranya :

• HP Slate : CEO Micorsoft Steve Ballmer mendemontrasikan prototipe Slate yang menggunakan Windows 7 yang akan direncanakan diluncurkan tahun ini.
  


• Dell Streak : Streak diperkirakan menggunakan operating system Android, dan dapat mengakses ke toko Amazon Kindle dan aplikasi Android.


• Lenovo IdeaPad S10-3t : Ideapad diperkirakan berukuran 10" yang merupakan perpaduan antara tablet dan netbook.


• Archos 9 : Archos menggunakan sistem opersi Windows 7, berukuran 8,9" dan mempunyai kemampuan dalam multimedia seperti internet, radio dan cideo.


• Asus Eee Tablet : Asus tablet ini merupakan perpaduan tablet yang pengoperasiannya dengan sentuhan tangan dan keyboard dengan ukuran layar 8,9".

***pad Pengikut Ipad di Festival Komputer Indonesia 2010

• SkyPad : Produk ini merupakan peluncuran (launching) belum lama ini JUli 2010 oleh PT Skybee Tbk. yang baru saja tercatat di bursa saham Indonesia. Ukurannya memang setengah dari Ipad namun dengan harga setengah dari Ipad diperkirakan ini akan menjadi alternatif pilihan selain Ipad.


• S7 : Produk ini keluaran Huawei yang direncanakan diluncurkan tahun 2010 ini, mirip dengan skypad yang ukurannya dan harnya setengah dari Ipad.

Saya tidak berpolemik akan pilihan tablet untuk dibeli, satu fenomena yang mulai muncul akhir-akhir ini sejak Ipad meluncurkan Ipad, produsen lain mengikuti dengan mulai membuat prototipe tablet yang direncanakan akan dilaunching dalam tahun ini. Tablet merupakan alternatif menengah atau jembatan atau paduan antara smartphone dan netbook. Dengans egala kelebihan dan kekurangannya tablet mulai menjadi alternatif pilihan dalam masa perkembangan teknologi berikutnya. Masing-masing produk baik handphone, smartphone, netbook dan tablet punay kelebihan dan kekurangan masing-masing. Pilihan adalh pada pengguna, berdasarkan pertimbangan fungsional, mobilitas, kemudahan, kualitas dan harga; keputusan untuk memilih jenis produk dan merk ada pada konsumen.

Bagaimana dengan Anda ?

Salam

Pameran Komputer 2010 : 7 Kota, Inovasi untuk Pengguna

Pameran Komputer 2010 : 7 Kota, Inovasi untuk Pengguna

Pameran Komputer 2010 yang saat ini disebut Festival Komputer Indonesia 2010 (FKI) berlangsung secara bersamaan di 7 kota dari tanggal 14 - 18 Juli 2010, yaitu :

1. Jakarta, Tempat Pameran : Hall A, Hall B dan Cendrawasih Hall - Jakarta Convention Center, Ticket : Weekday : Rp 5.000,-, Weekend : Rp 10.000,-
   Waktu Pameran: Tanggal : 14 Juli - 18 Juli 2010, Time : 10.00 - 21.00 WIB.


2. Bandung, Tempat Pameran Graha Manggala Siliwangi, Waktu Pameran: Tanggal : 14 Juli - 18 Juli 2010, Waktu : 10.00 - 21.00 WIB


3. Yogyakarta, Tempat Pameran : Jogja Expo Center, Waktu Pameran: Tanggal : 14 Juli - 18 Juli 2010, Waktu : 10.00 - 21.00 WIB


4. Semarang, Tempat Pameran : Java Mall, Waktu Pameran : Tanggal : 14 Juli - 18 Juli 2010, Waktu : 10.00 - 21.00 WIB


5. Malang, Tempat Pameran : Samantha Krida - Universitas Brawijaya,Waktu Pameran :Tanggal : 14 Juli - 18 Juli 2010, Waktu : 10.00 - 21.00 WIB


6. Surabaya, Tempat Pameran :Gramedia Expo,Waktu Pameran : Tanggal : 14 Juli - 18 Juli 2010, Waktu : 10.00 - 21.00 WIB


7. Makassar, Tempat Pameran : Celebes Convention Center, Waktu Pameran :Tanggal : 14 Juli - 18 Juli 2010, Waktu : 10.00 - 21.00 WIB

Website informasi dapat diakses di : Festival Komputer Indonesia 2010 http://www.festivalkomputer.com

Saya sendiri datang ke pameran komputer ini di Jakarta, ternyata banyak sekali perkembangan yang jika jeli merupakan informasi penting bila Anda bermaksud membeli produk PC, Laptop, Netbook, handphone, modem, accesories, akses internet, kamera dan lain sebagainya. Festival komputer indoensia 2010 inilah tempat yang pas untuk menggali informasi penting yang Anda butuhkan atau bahkan membeli langsung di tempat karena banyaknya promo. Satu pesan untuk Anda, jelilah mencari informasi secara lengkap dan kritis sebelum Anda membeli suatu perangkat atau produk. Dengan waktu 3 jam,saya hanya sekilas memperhatikan beberapa hal yang menjadi perhatian saya setelah meninjau pameran yang selalu ada di benak saya, diantara saya tulis di sini :

• Harga berkorelasi dengan produk dan dengan adanya inovasi produk, harga produk menjadi makin murah. Sebagai misal saya beli laptop termurah tahun Desember 2007 harus merogoh kocek sebesar Rp. 6,4 juta, saat ini harga netbook sekitar Rp. 2,5 juta. Demikian juga dengan Handphone dalam rentang waktu yang sama Handphone yang semula berharga Rp. 1,3 juta saat ini bisa diperoleh Rp. 500 ribu. Saran untuk Anda, belilah produk sesuai dengan kebutuhan dan fungsionalitas Anda, apapun juga perangkatnya. Selalu saja akan keluar produk baru dengan spesifikasi lebih baik dan harga lebih murah meski suatu waktu harga akan sampai pada titik keseimbangan harga terendahnya (floor price).


• Harga vs life style, adalah pertimbangan Anda dalam memilih suatu produk. Untuk budget (anggaran) yang pas-pasan harga adalah faktor yang menjadi pertimbangan selain juga pertimbangan jangka waktu dan kualitas. Semakin murah harga, spesifikasi makin lengkap, kualitas dapat diadu dan umur suatu produk merupakan pertimbangan utama dalam memilih suatu produk. Life style adalah suatu pilihan membeli produk karena gaya hidup sudah menjadi trend saat ini atau memberikan suatu 'pride'. Menurut saya sah-sah saja selama ada budget (anggaran) dan spefikiasi yang dimiliki produk dipergunakan. Saya pernah tertawa sendiri seseorang yang membeli handphone dengan fasilitas lengkap termasuk akses internet, kamera canggih, tampilan bagus dan kemampuan me-manage pekerjaan, ternyata beliau hanya menggunakan untuk telpon dan sms. Kalau saya pake bahasa campur jawa : mbo ya spesifikasi perangkat yang lain dipergunakan secara optimal, mosok gaya gaya aja melulu. Satu yang pasti sebaiknya Anda membeli produk yang ada garansinya dan lebih baik lagi ada asuransinya.


• Pertimbangan beli, bukan hanya harga beli tetapi juga biaya yang harus dikeluarkan tiap bulannya. Maksud saya di sini jika harga suatu produk dengan spesifikasi dan kualitas yang hampir sama, ada jangka garansi yang sama maka jika harga beli Rp. 2 juta tetapi tiap bulan dengan pemakaian dengan kapasitas tertentu dikelurakan Rp. 200 ribu dibandingkan dengan Rp. 3 juta tetapi rata rata dikeluarkan tiap bulan Rp. 150 ribu saya pilih yang kedua. Bagaimana dengan Anda ?


• Saya pernah dengar produk yang bisa masuk di Eropa mempunya kualitas dengan penggolongan tertentu. KW1 merupakan produk dengan kualitas terbaik dan diperkirakan punya umur (jangka waktu pemakaian tetap normal) lebih dari 10 tahun. Golongan KW2 tentunya berada di bawahnya. Kalau saya sendiri memilih KW1 ataupun kalau memilih KW2 menggunakan produknya dengan cukup hati-hati. Saya termasuk yang loyal dalam penggunaan produk, saya pakai sampai hancur atau hilang. Soal merk produk saya tidak masalah selama saya perkirakan akan bisa dipakai cukup lama.

NAh jika Anda bermaksud membeli PC, laptop, handphone, **pad, langganan data internet, modem dan lain sebagainya silahkan datang sendiri di Festival Koumpter Indonesia. Ada di 7 kota lho, tanyakan langsung saja kebutuhan Anda pada penjaga stand. Ada stand yang ikut pameran karena ingin menjual, namun untuk merk-merk terntentu pameran karena hanya untuk mengenalkan produk yang akan di-launching beberapa bulan ke depan.

Atau Anda hanya ingin jalan-jalan dan cari informasi, bisa juga bukan ?

Jangan sampai ketinggalan informasi di era teknologi informasi ini. Selamat menikmati pameran dan cari infromasi.

Salam

Festival Komputer Indonesia 2010 : ***Pad, Perang Perangkat Tablet

Bakso Titoti

Kangeeennnn!!!!!
Udah lama banget nih nggak nulis di blog “enyak..enyakk..enyaaaak”.
Maklum, tugas sebagai KM (baca: kroco mumet) makin lama makin variatif dan tidak terkontrol. ^_^

Lanjuuuut…..
Bakso!! Lagi-lagi bakso!
Nggak bisa nggak, kalo nggak makan bakso seminggu rasanya hidup tidak komplit, ibarat bangun tidur nggak mandi, atau mau tidur nggak gosok gigi!
Halaaah…

Kali ini saya mau mengulas tentang Bakso TITOTI. Sebenernya saya sudah beberapa kali makan disini, tapi emang nggak sempet moto. Maklum, kalo dah liat mangkok bakso kok yah langsung jadi norak. Sluuurrrphh…..
Kali ini pun saya Cuma bisa moto “gerobak ngetem”nya ajah, karena bakso sudah sukses masuk perut.

Dari model dan aroma, baksonya khas bakso dengan kaldu kental daging (atau sumsum) sapi. Nggak jauh beda ama bakso kelas menengah lainnya.
Tapi soal rasa, hmmm… ini cukup special. Gurih, berserat, membal, dan agak creamy. Soal harga juga nggak mahal kok, nggak tembus 10ribu buat seporsi.
Dilihat dari ukuran sih nggak terlalu besar, tapi ternyata nendang juga lho. Lumayan deh, tiga sampe empat jam naga diperut bisa dibuat tidur.

Nggak caya? Buktiin aja sendiri!

Lokasinya Pancoran sanaan dikit, kearah Pasarminggu.
Kalo dari Tebet (Saharjo), lewat lampu merah Pancoran, nah lokasinya sebelah kiri, nggak jauh dari RS Tria Dipa, deket Carrefour yang bekas ALFA.

YM for tourkuliner

Soto Ayam Ambengan di daerah Tulodong

Soto Ayam Ambengan Cak Di

Halo apa kabar sahabat kuliner?

Pada kesempatan ini kita cicipi Soto Ayam Ambengan asli Surabaya yang pastinya oke banget di daerah Jakarta tanpa kita harus datang ke kota Surabaya. Kedai soto ayam ini terletak di jalan Tulodong Atas No. 9 Jakarta Selatan, yang tak jauh dari Kawasan SCBD Sudirman ataupun jalan Senopati. Sangat mudah untuk mencarinya, hanya dengan melihat banyak mobil yang terparkir di jalan Tulodong Atas, maka kita langsung dapat menemukannya. Begitulah, bila waktu makan siang pada hari kerja tiba, maka banyak sekali para pecinta soto ayam yang datang ke tempat ini. Dengan demikian parkir saja sudah dipadati mobil pengunjungnya, apalagi ketika memasuki ke kedai ini pada waktu makan siang.....wah wah wah....bukan main....kita harus antri dulu, karena di dalam kedai sudah dijejali banyak manusia yang sedang melahap soto.

Isi soto dapat kita pilih sendiri, apakah isi daging ayam saja yang tentunya harganya paling maksimum, ataupun dapat dicampur dengan jeroan, seperti ati ampela, usus, maupun telor ayam muda, ataupun bagian-bagian ayam lainnya yang disediakan pula di sini dengan harga yang bervariasi. Kita juga bisa memesan minuman standar yang disediakan seperti teh kemasan botol, maupun teh yang diseduh sendiri oleh bartender di dapur, minuman jeruk, sampai dengan jus berbagai buah-buahan dan variasi es yang tersedia di sini.
Suapan demi suapan begitu nikmatnya, apalagi bagi anda para pecinta soto ayam jangan sampai tidak mencobanya.Sayangnya satu porsi yang disediakan di sini kurang "jumbo", jadi bagi anda yang biasa makan dengan porsi berlebih, siap-siap saja untuk minta tambah terus.
Oke, anda berminat? hanya dengan sekitar 15 ribu per porsi soto ayam, anda sudah dapat menikmatinya. Anda berpikir satu porsi soto tersebut mahal? mmmmhhh....bisa iya dan mungkin bisa saja tidak, tergantung bagaimana anda menyikapinya.......

Wassalam

HP

Makan Kambing Bakar Madu di kawasan Tebet

Kambing Bakar Madu masakan khas Arab Surabaya

Halo sahabat kuliner

Perburuan kali ini kita lanjutkan untuk berburu makanan khas Arab di daerah Tebet, Jakarta Selatan, yaitu di Depot Tanjung. Restoran ini terletak di Jl. Tebet Utara I, bila anda berminat untuk mencarinya maka anda harus pelan-pelan karena bangunannya yang tidak terlalu besar, papan nama yang tidak terlalu mencolok sehingga tidak "eye catching" terlebih di waktu malam hari.

Depot anjung ini dimiliki oleh keluarga berdarah Arab Surabaya, sehingga menu yang menjadi andalan adalah makanan khas Arab, diantaranya masakan kambing, nasi kebuli, dan roti cane. Sedangkan minuman yang menjadi favorit adalah kopi rempah Arab.

Menurut rekomendasi pemiliknya, sop kepala kambing merupakan menu yang paling berani untuk dipilih. Namun karena kami "tidak berani" alias ketakutan akan kolesterol, maka kami belum mencoba menu tersebut. Seluruh harga makanan dan minuman dipampang di dinding restoran maupun di dalam buku menu yang tersedia. Untuk satu porsi sop kepala kambing, dihargai dengan 45 ribu rupiah.

Kami tertarik untuk mencicipi Kambing Bakar Madu yang menjadi salah satu menu favorit di sini dengan harga 32 ribu rupiah per porsi. Agak mahal ya? nanti dulu........ rasakan dulu dahsyatnya, jangan lihat dari nilai nominalnya dulu.

Kambing yang disajikan adalah kambing muda, sehingga sangat empuk dan segar. Kambing tersebut dibakar dan diberi bumbu madu Arab, sehingga aroma madu dan rasanya yang agak manis begitu kentara. Selain itu madu yang ditambah jeruk nipis menjadikan kambing bakar ini tidak amis untuk dinikmati. Rasa kambing madu ini begitu mantabbbbbb! apalagi ditambah dengan sajian sambal kacang dicampur bawang seperti bumbu untuk sate kambing.....wow!dahsyatnya.

Jadikan agenda anda ke restoran ini pada hari Jumat siang, karena pada hari tersebut disediakan menu khas setiap Jumat yaitu Nasi Kebuli. Nasi Kebuli ini adalah nasi khas Arab yang beraroma Kambing dan minyak samin. Untuk beberapa daerah di Indonesia mengenalnya sebagai nasi minyak yang diperkaya juga dengan kismis. Bila anda berminat berburu nasi kebuli, maka anda jangan datang terlalu siang apalagi sore pada hari Jumat, karena menu ini sangat digemari dan selalu habis diserbu oleh pembelinya. Jika anda terlambat, maka anda akan tanggung sendiri akibat untuk tidak kebagian.

Untuk hidangan yang tidak terlalu berat, maka anda dapat memilih Roti Cane di restoran ini. Roti cane ini merupakan roti khas Arab yang mirip dengan roti prata India. Sesuai dengan permintaan pembali, Roti Cane yang disediakan di sini dapat ditambahkan dengan madu Arab yang menjadikan rasanya semakin Oke saja. Dengan 7 ribu rupiah anda sudah mendapatkan roti cane plus madu Arab.

Kenikmatan makanan-makanan di atas tidak lengkap bila anda tidak mencoba kopi rempah Arab. Minuman ini sangat khas, aroma kopi dan rempahnya begitu sedapppp, membuat hangat, segar, tidak ngantuk tetapi sangat relaks. Cocok dinikmati sambil ngobrol dan kongkow-kongkow bersama teman-teman akrab di sini. Murah meriah lho, cuma 3.500 rupiah

Ayo tunggu apalagi untuk mencobanya.

Wassalam

HP

Nikmatnya Gado-gado Ibu Hj. Bambang

Gado-gado Ibu Hj. Bambang




Sahabat Kuliner,

Kali ini kita berkesempatan untuk mencoba nikmatnya gado-gado ibu Hj. Bambang di kawasan Bendungan Hilir. Warung ibu Bambang yang kami kunjungi ini berlokasi di sebuah gang yang menghubungkan jalan Bendungan Hilir raya dengan jalan Bendungan Jatiluhur, yang tak jauh dari pintu belakang kompleks Gedung BRI Sudirman.

Tempat makan gado-gado ini dipenuhi pengunjungnya pada saat menjelang waktu makan siang, karena letaknya tak jauh dari daerah kawasan bisnis Sudirman. Tetapi tidak sedikit pula para pelanggan yang datang dari tempat yang jauh untuk mampir dan menikmati gago-gado ibu ini, karena warung gado-gado ini cukup berkesan bagi para pelanggannya.

Karena begitu ramainya warung ini pada era tahun 2000-an hingga sekarang, maka dalam gang yang sama, Ibu Bambang telah membuka 2 outlet dengan jarak satu dengan yang lain kurang lebih hanya bertaut sekitar 15 meter. Selain itu pula, Gado-gado Ibu Hj. Bambang memiliki cabang lain di lantai dasar Pasar Bendungan Hilir yang tak jauh letaknya dari outlet-outlet yang lain.

Bagi para pecinta makanan vegetarian, gado-gado ibu Bambang ini patut anda coba walaupun bagi sebagian orang terasa agak mahal. Gado-gado yang dilengkapi dengan lontong atau nasi harus didapatkan dengan 12 ribu hingga 15 ribu rupiah per porsinya. Selain berisi sayuran-sayuran seperti kangkung yang telah dimasak, timun, kacang panjang, dilengkapi juga tahu serta telur (cuma setengah) dan tak lupa juga krupuk dan emping. Tetapi sahabat kuliner, yang membuat gado-gado ini terasa mantap adalah ulekan sambal kacangnya bu bambang lho. Kalau anda tak kuat pedas, anda harus pesan sebelumnya.....TIDAK PEDAS ya Bu....! Soalnya kalau kita pesan "jangan terlalu pedas", tetapi ternyata......pedasnya bow.....bukan main, membuat kita banjir keringat dan perut panas deh hehehe. Kita jadi berpikir, bagaimana kalau kita pesan "pedas" nih.....huaaaaa.

Bagi anda para sahabat kuliner yang menderita asam urat, perlu diwaspadai karena gado-gado ini memiliki potensi untuk meningkatkan asam urat lho......Wah gawat juga ya, tak terpikirkan bahwa sayuran sebagai makanan sehat dapat juga menimbulkan penyakit yang membahayakan. Jadi bagi anda yang penderita asam urat, maupun anda yang tidak suka sayuran tidak perlu khawatir karena Warung Ibu Hj. Bambang juga menyediakan menu lain, yaitu menu nasi rames prasmanan yang anda dapat pilih sendiri, maupun menu soto Banjar yang aduhai enaknya.....

Coba Lihat saja Irwan teman saya ini, yang begitu asoy geboynya melahap gado-gado ini. Konon kabarnya, teman saya yang satu ini beserta keluarganya di Bandung sangat suka dengan Gado-gado ini. Apa alasan mereka?.....pas rasanya...

Mau coba nikmatnya Gado-gado Ibu Hj. Bambang? datang sendiri aja deh....


Wasalam
HP

Bakso di warung Es Teler Sari Mulia Asli di Megaria

Salam kuliner!

Seperti wanita pada umumnya, saya menyukai bakso. Namun bedanya adalah mempunyai ketertarikan berlebihan pada menu satu ini, sampai saya berfikir bahwa saya lebih suka kalau Bakso menjadi makanan Pokok dibanding nasi atau roti.

Kali ini saya mencoba mengobati kekangenan saya akan bola daging ini dengan mampir ke warung Es Teler Sari Mulia Asli di Megaria yang menjadikan Bakso sebagai salah satu andalannya. Tidak sampai lima menit, pesanan saya datang! Hummm.... wanginya bikin saya kegirangan! Bisa disangka, tidak lebih dari sepuluh menit dari datangnya pesanan, bakso sudah berpindah keperut saya dengan sukses..

Kesan yang dapat saya sampaikan kali ini adalah.... Jumlah bola dagingnya standar, hanya lima buah. Tapi... ukurannya itulooohh... 1,5 kali standar! Saya harus membagi dua tiap bolanya agar saya masih dapat menyantap dengan mulut tertutup. Soal rasa... Nyam! bolanya kenyal berserat dan berasa banget juice dari dagingnya. Saya rasa, menu ini bisa dijadikan pilihan kalau abis nontondi biokop XXI yang dingin. Murah dan bikin meriah!

Wassalam,

YM for Tourkuliner

Bihun Bebek di ITC Kuningan

Salam Kuliner!!
Nyam… nyam……

Tujuan kali ini adalah Bihun Bebek di ITC Kuningan. Seorang temen yang tau banget kalau saya penggemar bihun dan bebek berpendapat kalau saya akan suka dengan makanan ini.
Termakan dengan cerita temen saya, saya bersama dua orang teman lainnya menyempatkan makan di tempat ini di saat istirahat kantor untuk makan siang.


Pesanan datang dalam waktu yang cukup cepat. Aroma bawang putih langsung tercium ketika mangkun berisi Bihun Bebek Rebus saya datang.
Kalau dilihat dari penampilan warnanya sebenarnya agak meleset dari perkiraa saya. Kuahnya berwarna agak kelabu dengan suwiran bebek yang berwarna pucat. Hal ini saya kira berasal dari Kaldu yang dibuat dari daging dan tulang bebek.
Sruputan pertama….. Nyam!
Rasanya gurih sekali! Aroma bawang putih yang dominan ternyata tidak nempel dilidah. Bihun yang agak lebih besar dari ukuran normal terasa licin dan tidak kesat. Selada yang diletakkan didasar mangkok langsung layu ketika disiram kuah panas, namun ternyata masih Kriess..ss ketika digigit.
Tidak ada rasa amis sama sekali, sehingga tidak ada rasa enek walaupun harus menghabiskan porsi yang lumayan besar.
Makan siang harus kami selesaikan dengan cepat, mengingat kami masih ada “Tugas” hunting alias shopping di Mall yang terkenal memiliki barang berkualitas Unggul namun harga tidak bikin gundul.
So… sampai ketemu lagi!!!

YM for tour kuliner.

Salah Satu Gado-gado Pilihan : Gado-gado Benhil samping Mesjid Al Falah

Banyak yang sudah mengenal gado-gado. Makanan yang cukup murah dan merakyat. Dari mulai di emper sampai di restaurant yang mahal yang menyediakan makanan Indonesia kemungkinan besar tersedia gado-gado selain nasi goreng.

Berikut penjelasan yang di-dapat dari wikipedia perihal gado-gado :

"Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

Gado-gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau terkadang juga disajikan dengan lontong"

Salah satu pilihan gado-gado Tour Kuliner kali ini direkomendasaikan oleh rekan Dedi S, sang pengemar gado-gado.

Gado-gado merupakan makanan cukup merakyat berarti dari beberapa segi diterima banyak kalangan yaitu soal rasa, murah, mudah diperoleh, cepat penyajian, mudah penyajian dan bahan mentahnya mudah diperoleh di Indonesia. Dedi selama mencari gado-gado yang mempunyai nilai lebih dari berbagai macam segi telah mencoba beberapa tempat penjual gado-gado. Setelah bertahun-tahun merasakan berbagai penjual gado-gado, akhirnya menemukan gado-gado yang sampai sekarang sering menjadi langganannya yaitu gado-gado di benhil (Bendungan Hilir - Jakarta dekat semanggi) gang sebelah Mesjid Al Falah. Sayangnya nama ibu penjual nya belum sempat ditanyakan. Mungkin karena kepincut rasa sampai lupa menanyakan nama pembelinya.

Perbedaan gado-gado di sini yaitu selain rasa yang membedakan yaitu wanginya. Entah wangi ini didapat dari bahan yang mana. Dari cerita rekan Dedi yang hobi makan gado-gado ini, gado-gado di tempat tersebut tetap menjadi pilihan pertama, paling tidak untuk dirinya.

Wow kalau sedang makan gado-gado yang enak sering lupa sama teman ya..apalagi sama fotografer nya. Cuek..atau memang konsentrasi karena gado-gado itu terasa...hmmmm wuiiiii..bagi dong....

Salam Tour Kuliner

IBP

Pecel Bu Ani sebelah Bumi Daya Plaza

Pertama kali saya kerja di daerah Jakarta yaitu di Gedung Bumi Daya Plaza. Menurut historis pada waktu dulu gedung itu pernah merupakan gedung yang paling megah pada masanya.

Suatu kekagetan tersendiri, saya yang telah menginjakkan kaki cukup lama di jJkarta namun begitu sampai di daerah Sudirman pertama kalinya terbengong-bengong atas gedung-gedung pencakar langit pusat perkantoran penting di Jakarta.

Awalnya saya berfikir makanan di sini tentunya mahal-mahal dan aneh-aneh. Namun asumsi saya tersebut itu salah setelah beberapa lama saya kerja di Bumi Daya Sekuritas. yagn berlokasi di Bumi Daya Plaza Masih banyak makan tradisional yang tersedia di sekitar sini. Murah bersih dan enak.

Nah ini salah satunya. Setelah berkali-kali pindah gedung perkantoran - masih di sekitar Sudirman yang nota bene sudah menikmati berbagai jenis rasa makanan - saya masih teringat dan kangen akan pecel Bu Ani sebelah Bumi Daya Plaza. Letakknya di jalan Muchtar Kusuma Atmaja, di rumah persis di sebelah Gedung Bumi Daya Plaza. Saya di situ suka pecel pake empal dan rawonnya.

Kali ini saya dan teman kantor makan nasi pecel pake tempe untuk bisa merasakan aslinya rasa pecel. Kalau boleh jujur menilai yang namanya pecel lele, pecel ayam dan sebagainya serigkali tidak menampakkan rasa pecel seperti aslinya. Sekali lagi kalau boleh bangga, nenek saya yang sering saya panggil Mbok Mo (almh) - waktu itu adalah kepala juru masak di salah satu desa di klaten, jateng - bisa masak pecel dengan rasa asli dan masakan pecel itu bis memberikan kenangan sampai kapanpun juga. Meskipun tidak bisa menggantikan masakan Mbo Mo (almh) namun pecel Bu Ani ini bisa jadi bahan pertimbangan.

Pecel nya dibuat segar dan dicampur dengan bumbu pecel yang khusus racikan sendiri . Bahkan saya dengar sendiri dari Bu Ani, ada yang khusus membeli bumbu pecelnya untuk dibawa ke luar negeri (AS) untuk dinikmati sanak keluarganya di sana.

Yang khusus di sini dibandingkan tempat lain yaitu kesederhanaan, kebersihan dan rasanya yang asli. Memang satu-satunya cara pembaca menilai setuju atau tidak setuju dengan penialain saya ya mencobanya sendiri.

Yang pasti saya kalau ingin makan pecel maka saya akan cari pecel Bu Ani sebelah Bumi Daya Plaza. OO..ya rawon nya juga enak kok.


Salam Tour Kuliner

IBP

Bubur Kajang Ijo Pak Tasmin - Semanggi

Seorang rekan kerja saya di kantor lama adalah wanita berumur 50-an namun keliatan seperti berumur dua puluh tahun lebih muda. Seusianya seharusnya menampakkan keriput dan berkerut. Ibu Dartinah namanya, nampaknya masih segar saja.

Saya tanyakan apa rahasianya. Jawabannya di luar dugaan saya, katanya selalu bergembira dan tiap pagi jangan lupa makan bubur kacang ijo.

Memang diantara rekan sekantor Bu Dartinah termasuk yang super disiplin dan selalu bergembira apapun yang terjadi. Kenangan akan tawanya yang lepas merupakan obat tersendiri pada saat menghadapi masa-masa sulit. Satu lagi pesan yang masih saya ingat sampai sekarang kalau dimungkinkan pagi hari makan bubur kacang hijau.

Awalnya saya tidak percaya akan rahasia itu. Namun setelah 10 tahun lebih disampaikan saya mulai bisa menganggukkan kepala atas pentingnya pesan itu.

Nah entah dari mana historisnya saya agak lupa, tetapi dari kantor saya di daerah semanggi akhirnya saya mendapatkan bubur kacang hijau yang rasanya pas buat lidah saya - dari coba sana coba sini - adalah bubur kacang ijo Pak Tasmin di daerah Semanggi. Kalau dari arah kota ke blok M sebelum semanggi, di dekat jembatan penyebrangan bus way BenHil (Bendungan Hilir) sebelah kiri. Seringkali buka di area parkiran dalam sedikit karena jika jualan di daerah trotoar akan kena usir tramtib. Dia buka sekitar pukul 7.00 sampai habis. Katanya sampai pukul 10.00 paling siang pun pukul 11.00 sudah habis. Dan tiap hari rata-rata habis.

Harganya tidak mahal dengan tambahan roti, plus ketan (alias kacang hijau campur) ritual makan kacang hijau sudah membuat hari kerja saya lebih cerah. Sampai saat ini saya tidak merasakan bosan atas rasa kacang hijau Kang Tasmin tersebut. Selain memberikan kesegaran, hitung-hitung mudah-mudahan bisa kulit awet muda seperti pesan Bu Dartinah. :)

Pesan untuk selalu bergembira tidak lupa juga kok Bu.

OO..ya ada 3 tambahan lagi dari saya pribadi yaitu, berusaha untuk selalu tersenyum tiap kesempatan untuk tiap orang. Dua lagi yaitu tidak lupa mengatakan terima kasih untuk sekecil apapun bantuan dari sesama dan tidak lupa mengatakan maaf apabila kita melakukan kesalahan sekecil apapun

Salam Tour Kuliner

IBP

Tahu Serpong di Stasiun Dukuh Atas

Stasiun dukuh atas sudah bukan rahasia umum merupakan alternatif transportasi berangkat dan pulang kantor dari sekitar Jalan Sudirman Jakarta. Jalan Sudirman sendiri merupakan jalan protokol tempat berderetnya gedung-gedung pencakar langit di kota jakarta.

Sudah menjadi kebiasaan tiap sore berjibun dan berduyun-duyun karyawan pulang ke rumah masing-masing yaitu ke arah depok, bogor, bekasi, tangerang menggunakan berbagai macam moda transportasi salah satunya kereta api seperti halnya melalui stasiun dukuh atas ini.

Sore itu tourkuliner dan seorang rekan junior "lumz" sepulang beli lap top di Ratu Plaza bermaksud menuju ke arah Depok menggunakan kereta api Express AC ke arah bogor.

Sesuai perkiraan sebelum jam 19.00 sudah sampai di stasiun dukuh atas. Rencananya hari itu naik KA jam 19.30 WIB. Apakah sesuai jadwal atau terlambat kita tidak tahu, yang kita tahu masih ada waktu menunggu sebelum kedatangan KA dari arah stasiun Tanah Abang.

Hari itu meski belum lama dari liburan lebaran, ternyata.oo..la.la banyak sekali karyawan pulang kantor yang sudah mengantri di stasiun ini. Berhubung sehabis lebaran di awal bulan oktober 2008, belum banyak penjual makanan di stasiun. Padahal tadi sudah ditunda makannya. Hitung-hitung, kalaupun menunggu dan menahan makan sampai di Depok mungkin sudah malam dan perut keroncongan.

Rasanya perlu makanan pengisi perut meskipun sedikit saja, jaga- jaga untuk mencegah terserang maag. Saya kebetulan pernah terkena maag waktu kecil dahulu, sampai sekarang untuk mencegah supaya tidak kambuh maag pada jam-jam tertentu perut perlu diisi meski sedikitpun apapun makanannya.


Lirik sana ke sini ternyata tidak banyak pilihan. Maklum pedagang masih libur. Wow...di kegelapan temaram stasiun ada beberapa orang mengerubungi penjual makanan. Setelah didekati ternyata penjual tahu. Pikiran saya, tahu biasa seperti dijual di tempat lain. Ternyata itu tahu serpong. Menurut penjual, tahu tersebut di goreng terlebih dahulu sebelum disajikan. Perkiraanku sebelum digoreng mungkin direbus atau dikukus terlebih dahulu. Dari penampakannnya, tahu tersebut cukup berisi namun masih basah. Setelah dimakan, rasanya boleh juga. Meski dengan harga murah dan dimakan hanya dengan cabe rawit tahu serpong ini merupakan alternatif lain dari sajian tahu.

Untuk ganjal perut, plus cabe rawit dan tak ketinggalan teh botol.. dipadu temaram stasiun dukuh atas kenikmatan tahu serpong tersebut cukup memberi kesan. Sayang, kita belum sempat menanyakan di mana saja diperoleh tahu serpong. Yang kita tahu, tahu itu punya rasa yang lumayan di lidah...

Lihat "lumz" yang masih duduk di kelas 1 sma pilihan di luar pulau jawa sedang mengendong lap top barunya dan meminum teh botol setelah menyantap tahu serpong. Nikmat khan....Nanti "lumz" jadi kontributor Tour Kuliner ya ?

Salam Tour Kuliner

IBP

Food Factory , a Creative Catering Company

Assalamualaikum. Saya mencoba melakukan review di tour kuliner kembali. Kali ini pertama kalinya yang di-review adalah sebuah perusahaan katering saya sendiri, Food Factory. Dapur Food Factory berada di Jl Ciranjang No. 38 , area Senopati , Jakarta Selatan. Saya sangat beruntung mendapatkan tempat ini karena sewanya sangat terjangkau sekali dengan ukuran hanya 8mx3m. Tugas utama saya adalah mengelola business process di dapur dimana ada 3 koki di dalamnya.Berikut adalah beberapa hal dalam pengelolaan operasional dapur restoran yang saya implementasikan:
1. Layaknya perusahaan manufacturing, Saya mempunyai 2 pilihan metode produksi : made to stock atau made to order. Saya pilih made to stock layaknya Wendy's Burger. Pesanan baru dimasak jika ada Captain Order. Beberapa inventory ada yang saya stock (frozen) dan ada yang dengan pull mechanism. Ada Captain Order baru dibeli stock sayuran atau bahan lain yang dibutuhkan yang dengan cepat saya bisa diperoleh dari Grand Lucky Dept Store di SCBD ,TOTAL Walter Monginsidi, Pasar Santa,dsk
2. Layout, saya menerapkan prinsip LEAN Management dalam menentukan flow dari berbagai business process yang ada di dapur. Bentuk U-Shape untuk working table para Chef diterapkan di Food Factory. Ini untuk mengurangi berbagai MUDA (Waste) terutama motion dari para Chef.
3. Job Control Board, ini inspirasi saya dari meja Service Advisor di bengkel Mobil Astra. Flow business process dari ORDER to CASH terlihat dan terekam jelas dalam satu Job Control Board di dapur Food Factory. Dengan demikian Chef mencatat apa yang dikerjakan dan mengerjakan apa yang ditulis (prinsip ISO) lalu internal customer dapat melihat status pekerjaan chef di Job Control Board yang ditempel di dinding yang mudah dilihat dan dijangkau.
4.Inventory Cycle , ini tantangan terberat karena membentur prilaku manusia dalam hal ini para Chef di dapur Food Factory. Saya tidak terkejut kalau para Chef malas mencatat dan melakukan Stock Opname setiap harinya. Ini sangat mengganggu karena dengan demikian monitoring Inventory akan lemah disini, bisa overstock atau out of stock , dalam proses requisition material.Saya terus berfikir dan akhirnya dengan kejam bilang ke Chef: Hei..kalo gak ada catatan stock setiap harinya yang update maka requisition material dari dapur akan di -block.Saya terapkan ketat Inventory Cycle disini. No stock opname, no requisition, no Purchase order.Akhirnya mereka mulai disiplin dalam hal inventory ini.

Masih jauh dari sempurna operasional dapur food factory, masih ada proses Perfect Order yang segera dibenahi dan juga penentuan Forecasting Method dalam melakukan Material Requisition.

Sebagai gambaran hingga saat blog ini ditulis Food Factory baru berjalan 2 bulan dan Food Factory telah melayani catering ke beberapa perusahaan di sektor Energy,Bank,Law Firm,Goverment Body, dan banyak private function.
Di hari Lebaran kemarin tg 2 oktober 2008 Food Factory menyajikan Japanese Food (Ya..Japanese Food adalah core product Food Factory, We're very very good at it) untuk open house salah satu menteri kabinet dengan undangan lebih dari 1000 orang dan juga tgl 4 oktober 2008 Food Factory menghidangkan Japanese Food untuk open house salah satu mantan RI 1. Food Factory menyajikan sushi,sashimi, tempura, katsu, dan juga Indonesian Food serta Continental Food. Saya percaya bahwa diluar rasa dan kualitas makanan serta penyajian makanan, ada faktor KANGEN yang menjadi magnet ramainya suatu restoran atau katering. Itulah sasaran saya dalam mengelola operasional Food Factory.KANGEN.

Kenangan Berbuka Puasa : Segar dan Sederhana

Rekan Tour Kuliner,

Kenangan berbuka puasa September 2008 sungguh berkesan. Selama ini berbuka puasa bisa ditentukan tempat-tempat makan tertentu. Namun demikian dalam kesederhanaan-pun berbuka puasa dapat dilaksanakan dengan nikmat.

Kenikmatan makan sering kali berasal dari ide. Beberapa waktu sebelum makan jika kita tentukan menu makanan yang diinginkan, sebelum beli pun air liur sudah menetes. Wah kalau lagi puasa ga boleh ini..hehehe, berhubung ini tulisan merupakan kenangan mungkin ga pa pa ya.

Sebelum berbuka kali ini menu yang dipilih sederhana saja tapi segar. Dari kata segar itu langsung dapat ide yang berkuah. Ada beberapa pilihan namun akhirnya diputuskan baso, juice buah dan teh manis.

Baso dipilih membeli langsung untuk dibawa ke kantor yang dekat-dekat tapi yahh di atas rata-rata rasanya. Kuncinya rasa di atas rata-rata, yaitu penjual sudah cukup lama dan memiliki pelanggan tetap serta untuk membelinya sering antri. Banyak kok yang seperti ini, seringkali kita tidak lihat dengan seksama. Sayangnya mereka sering kali tidak memiliki nama atau istilahnya brand name. Untuk buka kali ini kita pilih baso sejenis baso malang..kalau ditanya agak aneh juga, yang penting ada kuah baso, ada baso, plus ini itu tergantung kebiasaan penjual baso malang tersebut supaya terasa enak.

Pilihan juice buah untuk kesegaran, karena setelah menahan lapar seharian buah bisa bikin penyegaran..waahhh nikmat bener.

Teh manis untuk memberikan tenaga dalam waktu jangka pendek. Saya waktu sakit kecapean dan berobat, dokter bilang kalau untuk segera memulihkan stamina yang drop diihmbau untuk minum teh manis. Diharapkan tidak meminum kopi karena akan bikin drop tenaga, karena kecenderungan kopi memacu jantung lebih cepat lagi...wah..ga usah lah yang ini dipikirin terlalu serius pokoknya kenangan buka pausa itu terasa nikmat.

Buka puasa dengan membeli makanan dan di bawa ke kantor tetap terasa nikmat juga...yang teringat dan disayangkan kenapa bulan puasa ini cepat berlalu. Banyak kenangan manis yang berkesan, termasuk dengan kesederhanaan berbuka puasa dapat menikmati pada bulan puasa ini lebih berkesan...pokokya sampe ke hati dach...hehehe

Sekian dulu ya.

Salam Tour Kuliner

Berbuka Puasa : Gudeg Penjompongan dan Tempe Mendoan

Salam Tour Kuliner

Acara makan yang direncanakan jauh-jauh hari kadang batal atau kurang nikmat karena air liur kenikmatan sudah menggantung lama- beberapa hari sebelumnya -membayangkan menu makanan yang akan disantap. Berbuka puasa September 2008 di kantor kali ini spontan dan direncanakan beberapa jam sebelum berbuka. Setelah didiskusikan dengan rekan-rekan yang akan berbuka, rencana kilat menunggu kenikmatan yang tinggal 3 jam lagi serasa cukup lama. Setelah ditimbang-timbang dipilihlah menu gudeg pejompongan dan tempe mendoan. Soal tempat cukup di kantor saja sehubungan di luar macet dan memang bertepatan dengan waktu pulang kantor. Banyak yang sudah mahfum kalau kantor di daerah jalan sudirman cukup dinamis akan pilihan2 menu untuk berbuka namun jalur lalu lintas cukup padat. Kita memilih 2 rekan akan membeli makan tersebut sehubungan mendekati buka ada jadwal keluar kantor dan diperkirakan menjelang buka sudah sampai di kantor. Hitungan waktu sudah dihitung dari menit-ke menit. Jadi yang tour kuliner ..pembelinya yang sekaligus penikmat. Sedangkan penikmat lainnya cukup di kantor saja. Ada 6 rekan yang mau ikut gabung..kali ini. Menu tetap gudeg penjompongan dan tempe mendoan.. O..la la..setelah di pilih menu, tidak ada satupun yang tahu nomor telepon gudeg penjompongan tersebut meskipun lokasinya memang dekat kantor..ya 10 - 20 menit dengan kendaraaan relatif dekat. Akhirnya telkom dengan 108 cukup membantu agar kita tidak kehilangan waktu. Pertimbangannya tugas kantor terselesaikan dan bisa menikmati berbuka puasa dengan nikmat pada waktunya. Kalau tempe mendoan sich sudah ada langganan. Khan dekat2 bendungan hilir ada pasar makanan dadakan pada waktu bulan ramadhan. Antara rencana dan pelaksanaan tidak meleset. Memang pada saat bulan puasa seperti ini ada saja jalan yang diberikan dan dibuka sehingga bisa menjalankan buka puasa dengan lancar pada waktunya. Woow.. buka puasa dengan gudeg pejompongan cukup nikmat juga apalagi ditambah tempe mendoan. Kita bisa berbuka seakan-akan direstoran dengan setting yang kita inginkan bersama. Kita merasakan jika diantara kita saling support kita yakin semuanya bisa jalan.Apalagi memang rekan-rekan yang ikut berbuka sudah membayangkan nikmatnya buka dengan kedua menu tersebut. Waktu 3 jam khan tidak terlalu lama. Yang kita tarik dari berbuka saat ini, meski spontan kita masih bisa memenuhi menu makan yang diinginkan meski berada di kantor dan dalam kesibukan tugas kantor. Dalam era saat ini informasi dan kemudahan sudah banyak kemajuan. Waktu yang berharga dan ketat dalam kesibukan pekerjaan tidak harus menurunkan minat akan memperoleh kenikmatan dalam menyantap makanan sesuai pilihan. Apalagi dalam bulan puasa kita sadari jalan dibuka lebih lebar asalkan kita membuka hati. Lihat saja rekan kita Endang Rahmat yang mengekspresikan nikmatnya berbuka puasa di kantor meski tugas mesti tetap dijalankan. Salam Tour Kuliner IBP